全球约有13种气候类型，但真正适合种植酿酒葡萄的只有三种，分别是大陆性气候、海洋性气候和地中海气候。

大陆性气候受海洋的气候影响小，大陆性气候的显著特点为季节分明，冬夏两季温差较大，冬天漫长寒冷，但夏天却高温且短暂，秋季降温迅速，气候干燥，非常适合葡萄的成熟。典型的大陆性气候产区有如勃艮第、博若莱等。

海洋性气候受海洋的影响较大，和大陆性气候相比，海洋性气候的气温年变化和日变化都比较小，同时全年的降水量分配也比较均匀，典型代表有法国的波尔多，雨水多，气候温和正是这个葡萄酒产区的主要特点。

地中海气候这种气候的冬夏两季的温差也较小，但是相对于海洋性气候的不同，地中海气候夏季更趋向于炎热干燥，夏季充足的光照以及温暖的天气，都使得这里出产的葡萄酒酒体比海洋性气候地区出产的更加饱满，单宁更为成熟，而酸度却更低。

智利是典型的地中海气候代表，由于智利拥有对于酿酒葡萄来说近乎完美的气候，也被成为酿酒天堂。