黑皮诺被称为“红葡萄品种之后”，历史悠久的它，原产于法国，如今是知名的国际品种，它对气候和土壤都是出了名的挑剔，喜欢温和或凉爽的气候，不过气候要是太凉爽的话，黑皮诺又无法完全成熟，而过分炎热的气候，又会导致黑皮诺失去优雅的芳香，产生过重的果酱味。

黑皮诺的主要特点是果皮比较薄，酿造出来的葡萄酒颜色通常会稍微淡一些，呈现出较浅宝石红色，单宁的含量中等偏低，散发着精致的果香和花香。

顶级的黑皮诺葡萄酒陈年潜力非常好，年轻的时候主要以樱桃、草莓、覆盆子等红色水果香气和玫瑰花香为主，逐渐发展成甘草和煮熟的水果等风味，陈酿若干年后，会散发出湿树叶、蘑菇、野味等植物类或动物类气息，带有一些香料味的风味和气息。

在智利，黑皮诺主要是种植在气候比较凉爽和排水性良好的产区，因其的抗病性较弱，皮薄易被腐，所以产量较低，如伦克米拉山谷等。

黑皮诺和西拉葡萄品种类似，智利的黑皮诺既可以酿造出口感清爽入门级的葡萄酒，也可以做高端的葡萄酒，大部分的酿酒家都非常看好智利的黑皮诺葡萄品种。

黑皮诺虽然在各个产区表现出来的风味都会有所不同，但总的来说，黑皮诺主要还是以红色水果味为主的葡萄酒，你可以在一杯黑皮诺葡萄酒中闻出，树莓、樱桃、李子、草莓等香气，它的二层香气通常就有泥土、茶叶、果酱或者是香料味。