智利葡萄品种——佳丽酿

佳丽酿拥有大而密实的果串，果实呈圆形，颗粒中等，果皮较厚且颜色深，果肉多汁。

由于佳丽酿的果串枝径较短且果粒密实，因此并不适合机械化采摘。用佳丽酿酿造的葡萄酒具有颜色深浓、酸度高、单宁强劲的特点，略带苦味。值得一提的是，老藤的佳丽酿葡萄能酿造出相当浓缩且卓越的葡萄酒。

    佳丽酿的成熟较为迟缓，耐干旱，生长势头旺，发芽时间比较晚，结果早且有较强的结果能力，是一种高产的红葡萄品种。佳丽酿也有较强的抗病性，能够在各类土壤中生长，最喜欢酸性钙质土壤，一般需要在温暖干燥的气候条件中才能达到完全成熟。

不过，佳丽酿的栽培比较困难，主要是因为它十分容易染上白粉病和霜霉病，易腐烂，还常受浆果蛾毛虫的侵害。

智利的佳丽酿它不是一位精致优雅的淑女，而更像一位朴实而坚韧的“硬汉”。佳丽酿的颜色深浓，单宁充沛，酸度高，酒体结构饱满。带有质朴的红、黑色皮水果的气息，还有烘烤香料，如胡椒、甘草的香气，甚至还带有肉类的咸鲜风味。

        佳丽酿散发出浓郁的红黑色浆果味、泥土芳香和肉质风味，非常适合与味型丰富的各色肉类搭配，堪称配餐能手。佳丽酿在配餐时，能够引出菜肴中的香料气息，如肉桂、小茴香、五香粉、八角茴香等，还会为菜肴添上一缕香甜的风味，实在奇妙。