一方风水养一方人，对于葡萄酒也同样如此，适合种植葡萄的土壤类型有许多种，其中较为常见的是砂土、黏土、砾石、淤泥、鹅卵石和壤土等，而不同的土壤对于葡萄的影响也是很大的。

砂土所孕育的葡萄酒通常单宁含量较低，香气更加馥郁，风格较为优雅，比如波尔多格拉夫产区的赤霞珠

黏土具有一定粘性，储水能力突出。在炎热干燥的夏季黏土中储存的水分既可以为葡萄树生长提供充足的水分，也能够保持凉爽的温度环境，所孕育的葡萄酒则通常风格奔放。而淤泥所出产的葡萄酒往往口感更加圆润，酸度也会略微低一些。

如果土壤中含有砾石等石头，通常土壤质地相对比较疏松，因此可以让树根扎得更深以便充分吸收土壤中的养分和水分，并且有助于葡萄园在雨季迅速排干积水，避免葡萄树根部因水分囤积而腐烂。

同时石头相较黏土等土壤，还会有更为出色的吸热保温效果，会为葡萄藤提供更多的热量，温暖的土壤有利于葡萄积累更多的糖分。

理论上最适合种植葡萄的土壤类型是“壤土”，壤土是一种结合了沙土、黏土和淤泥，外加一些有机质如动物腐殖质的混合型土壤，能够提供给葡萄充足的养分、热量与水分。

除此之外，还有许多不同的土壤如石灰岩、白垩土等等，如而正是它们不同的独特性赋予了酿酒葡萄以及葡萄酒独特的风味。