喝酒时候，我们一般会问“这瓶酒多少度？”这个“度”，其实指的就是酒中的酒精浓度。我们知道，葡萄本身并不含酒精，那么它的酒精是从那里来的呢？

其实是从葡萄的糖分转化来的，在氧气环境下，葡萄中的糖分，经过酵母的作用转化为酒精和二氧化碳，这也是葡萄酒之所以为酒的关键。

大多数葡萄酒精度都会处于12.5%-14.5% 之间，除了自然发酵产生酒精之外，酒精度还可以通过人为调整的，常见的调整方式，是在发酵前或者过程中，加糖或精馏葡萄汁，例如波特酒、雪莉酒等。

值得注意的是，并非酒精含量越高葡萄酒品质越好，一款好的葡萄酒应该是各方各面都是均衡的。甚至有一些朋友，由于酒精有一定的刺激感，喝起来会感觉辛辣，以及部分酒量不好的爱好者，比起高度数的葡萄酒，更喜欢低度数的葡萄酒，喝起来果香新鲜，酒质柔顺，还有一定的微醺效果。

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