很多人听到“大酒”，会误以为是指“规格大”的酒，但其实大酒是个约定俗成的叫法，“大酒”对应的英文为“Big Wine”，大多数情况下，我们说大酒都是指：出自名庄大牌、价格相对比较贵，结构感庞大、风味复杂浓烈、层层渐变、余味超长，且非常能陈年的葡萄酒。

著名酒评家罗伯特·帕克（Robert Parker）曾在其著作中写道：“大酒指的是结构宏大、酒体饱满、口感浓郁集中的葡萄酒。

总体来说，大酒常用来形容那些风格奔放、口感强劲、酒体饱满、有着浓郁且丰富的果味以及较高的酒精和单宁含量的红葡萄酒，就可以叫做“大酒”，它们通常使用完全成熟的葡萄果实酿造，由于这类葡萄酒的风格特征，它们中有不少陈年潜力不俗的优质酒款，能在陈年中发展出更复杂的风味和更柔顺的质地。